【健康中国】中鹿岛大黄鱼，中国家庭首选营养食材

《中国居民膳食指南（2022）》，中国家庭每周最好吃鱼2次或300g～500g，优质水产鱼类中富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质，推荐每天摄入量为40g～75g，大黄鱼是海中黄金，鱼中上品，有国鱼之美誉。

【向海洋要蛋白】中鹿岛大黄鱼，世卫标准人体健康蛋白源

 据检测分析，大黄鱼肌肉的蛋白质含量约为17%，属于高蛋白质鱼类。

大黄鱼氨基酸构成齐全，其中谷氨酸含量最高，是大黄鱼呈现鲜味的主要来源。

根据世界卫生组织（WHO）的理想模式，优质蛋白质的氨基酸组成中，必需氨基酸（EAA）需占总氨基酸（TAA）的40%左右（WEAA/WTAA），必需氨基酸（EAA）与非必需氨基酸（NEAA）的比值需在0.60:1以上（WEAA/WNEAA），中鹿岛大黄鱼肌肉氨基酸组成占比均高于评价标准，因此是一种营养价值丰富的优质的蛋白源。

*经计算，中鹿岛大黄鱼（WEAA/WTAA）为47.7%高于40%。

*经计算，中鹿岛大黄鱼（WEAA/WNEAA）为0.92:1高于0.60:1。

【养生滋补珍品】中鹿岛大黄鱼，养生滋补，好比野山参，赛燕窝。

 黄花鱼鳔切开晾干后制成的黄花胶，即鱼胶，又称鱼肚，素有“海洋人参”之誉，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。

黄花胶营养极为丰富，每500克黄花胶中含蛋白质442克，脂肪1克。具有强肾，益精、平火、补气等功效，黄花胶还有健腰腿，补肾虚的功效。

黄花鱼胶主要成分为高级的胶原蛋白质，含有多种维生素及钙、锌、铁等多种微量元素和碘酸、不饱和脂肪酸等营养物质，极易被人体吸收，是延年益寿——增强免疫力、呵护女人——冻龄养颜、 守护健康——保护心血管、关爱儿童——增强骨质的首选健康品。

 男士：补气健体的药膳食谱

大黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸以及矿物质钙、铁、磷、碘等营养素，经常食用能够益气填精。

女人：养颜美容的滋补佳品

中鹿岛大黄鱼属“天然富硒食材”，含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，具有延缓衰老的作用；腹中鱼胶乃是精华所在，含有大量胶原蛋白，经常食用能够滋阴润肺、润养气色。

老人：养生保健的健康食材

大黄鱼肉组织柔软易消化，长期食用，可以摄入十多种人体必需氨基酸，维持大脑功能，改善弱化的体质。

 儿童：成长发育的生命元素

大黄鱼谷氨酸含量较多，有助于促进智力发育，且肉中刺少，细腻柔软易消化，在江浙一带往往被作为婴儿开荤的第一选择。

孕妇：产前产后的进补珍物

孕期食用，不仅孕妇能够补充身体正常运转所需要的大量营养，胎儿也能从母体获得更全面的营养，促进婴儿大脑发育。产后食用，则能改善贫血、恢复元气，有着良好的食疗效果。

【千年古方】1300年古方，药食同源。

东晋·《与人帖》——大书法家王羲之也有自己的美食心得。他在《与人帖》中也写到：“石首鯗，食之消瓜成水”。

 唐代·《开宝本草》——唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，石首250克，共煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效。

明代·《本草纲目》明代医学界李时珍在著名《本草纲目》里则说，黄鱼味甘、性温、无毒，主明目、安心神、填精、开淋、益气、健胃。

明代·《本草汇言》——“动风发气，起痰助毒。”

明代·《本草经疏》——“石首鱼，能开胃，胃气开则饮食增，五脏皆得所养，而气自益矣。”

清代 《随息居饮食谱》——“石首鱼，腌而腊之为白鲞，性即和平，与病无忌。煮食开胃，醒脾，补虚，活血，为病人、产后食养之珍。”

【人间珍馐】独家海域，滋养独特口感。

 中鹿岛大黄鱼，出自东海独家神奇海域，每一条中鹿岛大黄鱼，在极净海域中，以天然牧养塑造出优于野生的基因品质，让中鹿岛大黄鱼的口感超越野生之上。

 中鹿岛大黄鱼，肌肉纤维发达，肉质更加细嫩和紧实，无论是蒸着吃还是煎着吃都十分美味，有着黄鱼经典的蒜瓣肉形态，口感鲜香浓郁。

 在中鹿岛海域，当地渔民将刚捕捞的大黄鱼，加少许黄酒、姜丝和盐，只需用最传统而简单的烧制方法，就能蒸出一道鲜美至极的人间美味。