玉环市中鹿岛海洋牧场科技发展有限公司官网
黄鱼面
主料
中鹿岛大黄鱼1条
辅料
面条500克，青菜6棵，纯净水1200毫升
调味品
盐7克，白糖3克，料酒30克，味精8克，猪油30克，生姜5克，洋葱5克，葱白段5克，葱花1克（按实际需求配比）
制作方法
① 将鱼去鳞，掏出内脏洗净② 取出鱼胶③ 将鱼切成块装盘④ 将面条煮至7分熟冲冷备用⑤ 将锅烧烫，放入油烧开，放入姜片，姜味飘出后，放入鱼块⑥ 晃动锅身，大火煎约1分钟⑦ 依次放入洋葱，葱白段，继续煎约1分钟⑧ 放入料酒、纯净水，同时放入鱼胶、盐、白糖、味精⑨ 大火烧2-3分钟，捞出黄鱼块⑩ 在原汤中加水，烧开后下入面条，加小青菜，适当调味，烧开煮熟⑪ 将面条和汤一起倒入碗里
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