11月23日，中鹿岛项目正式启航。仪式品鉴会上，中鹿黄鱼刺身摘下了神秘面纱，首次亮相，举世无双的鲜美滋味让人流连忘返。
中鹿黄鱼刺身：碧叶翠欲滴，红缀绮散落，鱼片白雪霏。
现场，刺身师傅先以娴熟的刀工将大黄鱼切成几可透明的薄片；随后以热水浸烫，再浸入冰水，热冷交换之下，肉质将更为紧致鲜嫩。
鱼肉鲜嫩，素若凝脂。果蔬簇拥散落里，眼见一只晶莹透粉的云鹤振翅欲飞，蛰伏于冰川冷雪之上，掩映于翠叶疏影之间。远观，好一场山河盛宴；近品，乃食中绝美之鲜。
食矜贵之鱼、体珍美之感、尝绝世之鲜——细品，齿间回荡着鱼鲜的甘香；再品，纯粹的鲜味浸润弥漫。
品鉴台前，人头攒动，接踵摩肩。令人垂涎欲滴的大黄鱼刺身，拥趸着众人起箸夹肉，一品鲜绝。更有来宾直言：“我从事渔业行业几十年，头次吃到这样鲜的黄鱼刺身！”
让原始的鲜味留在舌尖——中鹿岛黄鱼刺身
人还在台前，眼睛、味蕾已经飞至海边。
中鹿黄鱼刺身绝在哪？
刺身所用到的食材，鲜度是首要的。刺身这种吃法极具魅力，包含对生活仪式感的坚持，更是一种对珍鲜美味的执着。海鱼上岸后，得在黄金时间内制成刺身，一旦鲜味流失，即便营养价值再高，摆盘再精致优雅，都会让食感大打折扣。
对于“保鲜”，中鹿岛大黄鱼正是顶尖高手，且必须“争分夺秒”、“吹毛求疵”。
以发布会现场的大黄鱼为例——凌晨四点，大黄鱼正被捞起，捕捞员将它们连同大海的气息一同封进恒温黑箱内。运至岸上后，迎接大黄鱼的是极为严谨的包装工序。中鹿岛采用各种方式，在极短的时间内完成真空保鲜附膜，生物冰袋、恒温箱放置，外盒包装等流程，只为层层锁鲜。
包装完毕后，鱼当即就踏上通往餐桌的旅途。下午四点整，准时抵达起航仪式现场，在刺身师傅精湛绝伦的刀工下以各异的造型展现，金光灿灿粉嫩鲜爽地迎接仪式开幕。
用来制作刺身的食材里，不能含有寄生虫。
谁都不愿意在享受美食的同时，还要伴随着对健康的隐忧。真正安全的根本，在于海域环境的“净”，从源头就开始杜绝寄生虫——中鹿岛大黄鱼就是这样美极、鲜极的存在。
微生物检测：中鹿岛大黄鱼未检出寄生虫。
得天独厚的极净海域，让新鲜的美味变得更为安全。
作为顶级食材的中鹿岛大黄鱼，鱼胶亦可生食。
黄鱼身上的最珍贵之处，当属鱼胶。然而，鱼胶也是最具腥气的部分。
中鹿岛黄鱼的鱼胶不仅能够生食，且营养丰富，丝毫没有腥膻之气，蘸些许柚子醋，口感更是锦上添花，美味无匹，不负“至鲜美味，顶级食材”之名。
鱼胶刺身，让舌尖徜徉于不可言说的美味里。
黄鱼头亦可精熬成汤，油光熠熠的汤面之下藏着一派东海风光，轻抿细尝，风味绝佳。