转载自全乐火锅宴公众号

中鹿岛大黄鱼

端午时分，正逢江南梅雨季节，闷热潮湿，蚊虫滋生，吃五黄避五毒的传统习俗应运而生。“五黄”是指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸鸭蛋和黄酒。作为五黄中的首选，黄鱼秋冬栖息于深海难见踪影，春夏之交在近海洄游产卵，变成了自古以来端午前后人们的盘中餐。

中鹿岛海域自古是东海大黄鱼野生群种栖息地及南北自然洄游通道。而全乐的大黄鱼便是采购于中鹿岛，天然饵料、温度、盐度三大自然要素，构成了中鹿岛不可复制的独特性和唯一性。

中鹿岛全景

中鹿岛大黄鱼之四问

 一：网箱养殖与围网牧养的区别？

网箱养殖：是用框架和网衣固定做成的网箱，在养殖的过程中把鱼困在里面，用饲料喂养长大直到可捕获。养殖周期在三至五个月。

围网牧养技术：目前全亚洲只有中鹿岛独此一家。用桩打到海底岩石层固定（最深的达到60米深），在用网将中鹿岛的部分海域围起来，让大黄鱼处在纯天然的野生环境中自己觅食，不喂饲料。牧养周期至少三年以上。

二：为什么中鹿岛大黄鱼是吃天然的小鱼小虾长大，不用喂人工饲料？

中鹿岛处在浙江沿岸上升流与台湾暖流的交汇处，同时湾内的三个天然盆地通过潮汐运动形成了三个大的旋涡，使一些浮游生物大量聚集在这个区域，成为了中鹿岛大黄鱼的天然饵料。

科学数据：中鹿岛海域每平方公里的浮游生物量是象山港的50倍。

三、中鹿岛大黄鱼的肉质为什么会这么嫩？

大黄鱼生存的最低温度是8度。舟山的大黄鱼，冬天，要游到福建去过冬，春天又再游回来，所以它的肉质也会相对结实。

中鹿岛海水的长年温度在8.1-28.8℃之间，这简直就是大黄鱼的天然越冬场。大黄鱼呆在中鹿岛，悠闲地吃着天然的小鱼小虾，过着舒适的日子，这么幸福的生活自然让中鹿岛大黄鱼肉质十分细嫩。

四、大黄鱼为什么一定要在夜里捕捞？

大黄鱼体内含有一种黄色色素，该色素见光会被分解，因此捞捕大黄鱼必须在晚上。食用大黄鱼，一直有着富贵吉祥的美好寓意，所以“黄袍加身”更是优质大黄鱼不可缺少的特征。

了解了这么多中鹿岛大黄鱼的小知识，有没有心动了呢？现在全乐中鹿岛大黄鱼已经在全乐旗下各门店开始预售了，大黄鱼下单后，当天夜晚开始捕捞，一般两小时内顺丰立即发出，全国包邮哦~端午节马上来临快致电全乐火锅宴各大门店来订购吧！